DIANTO | UNITÀ DOPPIA TERRA MADRE – BIOLOGICO 2×5 LT – CAMPAGNA 2025

CONFIGURAZIONE: UNITÀ DOPPIA (2×5 LT) – BIOLOGICO INTEGRALE

DESCRIZIONE TECNICA

L’Unità Doppia Terra Madre rappresenta l’apice del protocollo di non-interferenza dell’Opificio Dianto, ingegnerizzata per garantire la continuità della riserva biologica senza compromessi. La parcella di Lamezia Terme (38° 55′ N 16° 17′ E) opera in regime di isolamento chimico: è stata bandita ogni forma di sintesi. Niente pesticidi, niente fertilizzanti industriali.

La sostanza è il risultato di un ecosistema a ciclo chiuso, dove la varietà Carolea esprime una vitalità molecolare superiore, non alterata da agenti esterni. La configurazione a doppia unità (10 Litri complessivi) risponde a un’esigenza di stabilità sul lungo periodo: permette di frazionare il consumo, mantenendo una delle due unità in totale stasi protettiva mentre la prima è in uso. Scegliere la configurazione Biologica non è un’opzione estetica, ma una decisione tecnica per chi esige l’integrità assoluta della materia organica e il rispetto dei parametri bio-etici del territorio.

PROTOCOLLO DI STASI INTEGRALE (Vantaggio Twin-Pack)

Il confezionamento in due unità distinte da 5 Litri elimina il problema del degrado cinetico tipico dei grandi formati. Mentre la prima unità viene interfacciata con l’utilizzo quotidiano, la seconda confezione rimane sigillata in magazzino domestico. Il sacco flessibile interno e la valvola Vitop bloccano l’ingresso dell’aria anche nell’unità attiva, ma la separazione fisica in due blocchi garantisce uno stato di conservazione perfetto, come appena uscito dal frantoio, fino al giorno dell’effettiva apertura del secondo lotto.

ANALISI SENSORIALE (Output Organolettico)

• Naso: Profilo olfattivo fresco e pungente. Output marcato di pomodoro verde e matrici di erbe aromatiche spontanee.

• Gusto: Feedback deciso, con una progressione piccante vivace. La persistenza è la conferma analitica di un’altissima carica di polifenoli e antiossidanti naturali, preservati dall’assenza di stress chimico.

PROTOCOLLI D’USO (Abbinamenti)

Ideale per l’integrazione nutrizionale nell’infanzia e per regimi alimentari ad alta bio-disponibilità. Per preservare la termolabilità dei composti volatili, se ne consiglia l’uso esclusivamente a crudo: interfacciatelo con vellutate di legumi, bruschette a bassa idratazione o insalate a fibra complessa.

SPECIFICHE TECNICHE DI PROCESSO

• Matrice Varietale: 100% Monocultivar Carolea

• Indice di Acidità: ≤ 0,4% (Verificato al momento dell’estrazione)

• Finestra di Raccolta: Ottobre 2025

• Metodo di Prelievo: Manuale, con ausilio di agevolatori meccanici di precisione.

• Protocollo di Molitura: Ciclo continuo a due fases, estrazione a freddo entro 4 ore dal distacco della drupa.

• Stato di Conservazione: Cisterne in acciaio inox AISI 316, in atmosfera modificata (saturazione di Azoto) per l’azzeramento dell’ossidazione.