Santu Mauru – Latta da 5 litri – Campagna olearia 2022-2023
62,90€
Descrizione
Un olio sopraffino che viene raccolto nella zona di “Santu Mauru,” un terreno particolarmente roccioso ed arido che restituisce un olio eccezionale in grado di esaltare il gusto autentico della carolea.
Come si presenta
L’olio ha un colore giallo intenso, con nuance verdoline. Amaro e piccante presenti ed equilibrati, con nuance dolci in chiusura. in bocca si presenta ampio ed avvolgente, fine e complesso con un profumo ricco di sentori vegetali di carciofo e cicoria.
Quali alimenti esaltare
L’olio extravergine di oliva premium è particolarmente adatto per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura media come piatti di pesce.
Varietà Carolea
Acidità Max 0,5
Periodo di raccolta Novembre 2022
Metodo di raccolta A mano con l’ausilio di piccoli facilitatori
Molitura Entro 4 ore dalla raccolta con estrazione a due fasi a freddo
Conservazione In cisterne di acciaio inox sotto battente di azoto