DIANTO | UNITÀ METODO 1934 – 5 LT – CAMPAGNA 2025

CONFIGURAZIONE: UNITÀ SINGOLA (5 LT) – CLASSICO STRUTTURATO

DESCRIZIONE TECNICA

L’Unità Metodo 1934 rappresenta lo standard fondamentale dell’Opificio Dianto: un protocollo estrattivo calibrato per preservare l’equilibrio strutturale della Monocultivar Carolea. Le olive, coltivate nel territorio di Lamezia Terme secondo le migliori pratiche agronomiche integrate, vengono trattate come una matrice geometrica da valorizzare attraverso la precisione meccanica della molitura.

Il risultato è un olio extravergine caratterizzato da una stabilità chimico-fisica eccezionale e da una costanza organolettica costante nel tempo. Scegliere la configurazione Metodo 1934 significa esigere la massima efficienza e versatilità culinaria da un grande classico della tradizione olivicola calabrese, ottimizzato per le esigenze della cucina moderna.

ARCHITETTURA DI CONSERVAZIONE (Tecnologia Bag in Box)

Il confezionamento nell’Unità da 5 Litri è ingegnerizzato per eliminare radicalmente l’ossidazione della materia organica. Il sacco flessibile interno collassa su se stesso man mano che l’olio viene erogato, impedendo qualsiasi contatto con l’ossigeno. La valvola Vitop ad alta precisione garantisce una sigillatura totale ad ogni utilizzo, mantenendo l’architettura sensoriale e la freschezza dell’olio stabili nel tempo, dalla prima all’ultima goccia.

ANALISI SENSORIALE (Output Organolettico)

• Naso: Profilo olfattivo armonico e pulito. Sentori evidenti di oliva fresca con sfumature delicate di mandorla verde ed erba tagliata.

• Gusto: Feedback bilanciato e fluido. L’amaro e il piccante avanzano su binari paralleli in perfetta simmetria, con una persistenza pulita che ne attesta la freschezza e l’integrità protettiva del pack.

PROTOCOLLI D’USO (Abbinamenti)

Grazie alla sua elevata stabilità termica, è l’unita ideale sia per l’utilizzo a crudo quotidiano che per cotture di precisione. Si interfaccia perfettamente con sughi della tradizione mediterranea, arrosti di carne bianca, pesce alla griglia o verdure spadellate. Un vero e proprio pilastro strutturale per la gestione gastronomica di casa.

SPECIFICHE TECNICHE DI PROCESSO

• Matrice Varietale: 100% Monocultivar Carolea

• Indice di Acidità: ≤ 0,4% (Verificato al momento dell’estrazione)

• Finestra di Raccolta: Ottobre 2025

• Metodo di Prelievo: Manuale, con ausilio di agevolatori meccanici di precisione.

• Protocollo di Molitura: Ciclo continuo a due fasi, estrazione a freddo entro 4 ore dal distacco della drupa.

• Stato di Conservazione: Cisterne in acciaio inox AISI 316, in atmosfera modificata (saturazione di Azoto) per l’azzeramento dell’ossidazione.