DIANTO | UNITÀ DOPPIA METODO 1934 – CLASSICO 2×5 LT – CAMPAGNA 2025

CONFIGURAZIONE: UNITÀ DOPPIA (2×5 LT) – CLASSICO STRUTTURATO

DESCRIZIONE TECNICA

L’Unità Doppia Metodo 1934 rappresenta lo standard di efficienza dell’Opificio Dianto, ingegnerizzato per garantire la continuità della scorta domestica senza alcun compromesso qualitativo. Le olive, coltivate nel territorio di Lamezia Terme secondo le migliori pratiche agronomiche integrate, vengono trattate come una matrice geometrica da valorizzare attraverso la precisione meccanica della molitura.

Il risultato è un olio extravergine caratterizzato da una stabilità chimico-fisica eccezionale e da una costanza organolettica lineare nel tempo. La configurazione a doppia unità (10 Litri complessivi) risponde a un’esigenza di stabilità sul lungo periodo: permette di frazionare il consumo, mantenendo una delle due unità in totale stasi protettiva mentre la prima è in uso. Scegliere la configurazione Metodo 1934 significa esigere la massima efficienza e versatilità culinaria da un grande classico della tradizione olivicola calabrese.

PROTOCOLLO DI CONSERVAZIONE ALTERNATA (Vantaggio Twin-Pack)

Il confezionamento in due unità distinte da 5 Litri elimina il problema del degrado cinetico e dell’irrancidimento tipico dei grandi contenitori tradizionali da 10 litri. Mentre la prima unità viene interfacciata con l’utilizzo quotidiano in cucina, la seconda confezione rimane sigillata in magazzino. Il sacco flessibile interno e la valvola Vitop bloccano l’ingresso dell’aria anche nell’unità attiva, ma la separazione fisica in due blocchi garantisce uno stato di stasi perfetto, preservando i parametri chimici originari fino al giorno dell’effettiva apertura del secondo lotto.

ANALISI SENSORIALE (Output Organolettico)

• Naso: Profilo olfattivo armonico e pulito. Sentori evidenti di oliva fresca con sfumature delicate di mandorla verde ed erba tagliata.

• Gusto: Feedback bilanciato e fluido. L’amaro e il piccante avanzano su binari paralleli in perfetta simmetria, con una persistenza pulita che ne attesta la freschezza e l’integrità protettiva del pack.

PROTOCOLLI D’USO (Abbinamenti)

Grazie alla sua elevata stabilità termica, è l’unità ideale sia per l’utilizzo a crudo quotidiano che per cotture e fritture di precisione. Si interfaccia perfettamente con sughi della tradizione mediterranea, arrosti di carne bianca, pesce alla griglia o verdure spadellate. Un vero e proprio pilastro strutturale per la gestione gastronomica di casa.

SPECIFICHE TECNICHE DI PROCESSO

• Matrice Varietale: 100% Monocultivar Carolea

• Indice di Acidità: ≤ 0,4% (Verificato al momento dell’estrazione)

• Finestra di Raccolta: Ottobre 2025

• Metodo di Prelievo: Manuale, con ausilio di agevolatori meccanici di precisione.

• Protocollo di Molitura: Ciclo continuo a due fasi, estrazione a freddo entro 4 ore dal distacco della drupa.

• Stato di Conservazione: Cisterne in acciaio inox AISI 316, in atmosfera modificata (saturazione di Azoto) per l’azzeramento dell’ossidazione.