DIANTO | BOTTIGLIA DOP LAMETIA – CERTIFICATO 500 ML – CAMPAGNA 2025

CONFIGURAZIONE: BOTTIGLIA SINGOLA (500 ML) – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

DESCRIZIONE TECNICA

La Bottiglia DOP Lametia da 500 ml rappresenta la massima espressione geo-localizzata dell’Opificio Dianto. Questa configurazione risponde a un rigido protocollo normativo e di filiera (Disciplinare di Produzione DOP Lametia), che certifica l’origine assoluta e la tracciabilità totale di ogni singola molecola d’olio estratta.

Ottenuto esclusivamente da oliveti selezionati di Monocultivar Carolea all’interno dell’area geografica delimitata, l’olio viene sottoposto a controlli analitici e organolettici restrittivi che ne attestano l’assenza di difetti e parametri chimici superiori allo standard dei comuni oli extravergini. Una scelta tecnica per chi esige una certificazione d’origine di Stato e l’autenticità millimetrica del profilo territoriale.

ARCHITETTURA DEL VETRO (Schermatura UV-Light)

Il contenitore in vetro scuro ultra-denso (Modello Biolio Premium) è stato selezionato per le sue proprietà fisiche di schermatura radiativa. Il vetro agisce come un filtro ottico che blocca le lunghezze d’onda della luce visibile e dei raggi UV, responsabili dello stress foto-ossidativo e del decadimento dei legami lipidici. L’estetica minimale si fonde così con un’esigenza di pura conservazione tecnica, mantenendo la stabilità dei parametri chimici originari intatta fino all’apertura.

ANALISI SENSORIALE (Output Organolettico)

• Naso: Profilo olfattivo fine ed elegante. Output pulito di oliva a giusta maturazione con note nette di carciofo e sfumature di erba campestre.

• Gusto: Feedback morbido in ingresso, seguito da una progressione armonica di amaro e piccante di media intensità. La persistenza è lineare, coerente con il perfetto equilibrio chimico imposto dalla certificazione DOP.

PROTOCOLLI D’USO E APPLICAZIONE

Per preservare l’integrità del patrimonio volatile certificato dalla DOP, se ne raccomanda l’utilizzo a crudo per l’esaltazione di piatti di alta cucina. Si interfaccia magnificamente con carpacci di mare, pesci d’acqua salsa cotti al vapore, vellutate bianche, risotti mantecati o formaggi freschi a pasta filata. Il formato da 500 ml garantisce un’ergonomia perfetta per il servizio e il dosaggio millimetrico direttamente in tavola.

SPECIFICHE TECNICHE DI PROCESSO

• Matrice Varietale: 100% Monocultivar Carolea (Certificata DOP)

• Indice di Acidità: ≤ 0,3% (Ancor più restrittivo rispetto allo standard commerciale)

• Ente di Certificazione: Autorità pubblica designata dal MASAF

• Finestra di Raccolta: Ottobre 2025

• Packaging Material: Vetro scuro anti-UV + Tappo antirabbocco di sicurezza a norma di legge.

• Protocollo di Molitura: Ciclo continuo a due fasi, estrazione a freddo entro 4 ore dal distacco della drupa.