Descrizione
Ha un sapore che sfuma tra l’intenso ed il delicato, un gusto molto equilibrato, ammalia e conquista con l’armonia e la rotondità del gusto.
Come si presenta
L’olio ha un colore giallo/verde, con leggeri toni verdi. In bocca risalta pienamente il sapore fresco e vivace. Il profumo di mandorle e di mela, arricchito a quello del carciofo ed ai tocchi piccanti, lo rendono sublime al palato. Il fruttato medio è un olio equilibrato, in grado di donare piacere ai sensi, una buona sintonia tra amaro ed erbe, dalla bassa acidità.
Quali alimenti esaltare
L’olio extravergine di oliva fruttato medio è particolarmente consigliato su antipasti di pesce, verdure bollite, zuppe di piselli, primi piatti con funghi, piatti caldi e freddi dalla struttura media, per cotture brevi ad alta temperatura.