Bottiglia Dianto

Descrizione

Ha un sapore intenso e deciso – piccante con richiami amarognoli – contiene, generalmente, il triplo dei polifenoli rispetto ad un olio normale e di conseguenza è un olio dalle grandi capacità antiossidanti.

 

Come si presenta

L’olio ha un colore verde intenso, con lievi e sottili riflessi dorati, ed oltre alla colorazione, ammaliano e conquistano anche gli odori fruttati ed erbacei. Il profumo di erba fresca falciata e cicoria, arricchito a quello del carciofo ed ai tocchi piccanti, lo rendono sublime al palato. Il fruttato intenso è un olio deciso, in grado di donare piacere ai sensi, una buona sintonia tra amaro ed erbe, dalla bassa acidità.

 

Quali alimenti esaltare

L’olio extravergine di oliva fruttato intenso è particolarmente consigliato su bruschette con pomodoro, pesce azzurro gratinato, passati di lenticchie, marinate di polpo, formaggi stagionati, piatti caldi e freddi dalla struttura robusta, per cotture brevi ad alta temperatura.

Varietà

Monocultivar carolea

Acidità

0,5 max

Periodo di raccolta

Da ottobre a novembre

Metodo di raccolta

A mano con l’ausilio di piccoli facilitatori

Molitura

Entro 12 ore dalla raccolta con estrazione a due fasi a freddo

Conservazione

In cisterne di acciaio inox sotto battente di azoto

Formati disponibili

0,50 Lt. – 0,75 Lt. – 3 Lt. – 5 Lt.