8Bre

Descrizione

Un olio deciso, in grado di donare piacere ai sensi, una buona sintonia tra amaro ed erbe, dalla bassa acidità.

 

Come si presenta

L’olio ha un colore verde, con lievi e sottili riflessi dorati, ed oltre alla colorazione, ammaliano e conquistano anche gli odori fruttati ed erbacei. Il profumo di mandorla, mela bianca e carciofo, cui si accompagnano note vegetali di lattuga e fave fresche.
Al palato si presente elegante e complesso, amaro e piccante presenti e ben espressi, arricchito da toni balsamici di basilico e menta.

 

Quali alimenti esaltare

L’olio extravergine di oliva 8-Bre è particolarmente consigliato su bruschette con pomodoro, pesce azzurro gratinato, passati di lenticchie, marinate di polpo, formaggi stagionati, piatti caldi e freddi dalla struttura robusta, per cotture brevi ad alta temperatura.

Varietà

Monocultivar carolea

Acidità

0,5 max

Periodo di raccolta

Ottobre 2020

Metodo di raccolta

A mano con l’ausilio di piccoli facilitatori

Molitura

Entro 12 ore dalla raccolta con estrazione a due fasi a freddo

Conservazione

In cisterne di acciaio inox sotto battente di azoto

Formati disponibili

0,50 Lt. – 5 Lt.